En este punto pasaremos a ver el diseño y los elementos esenciales de una bodega doméstica. Tu bodega es como tu cueva del tesoro. Allí donde acumularás algunos de tus bienes más preciados. Para determinar el espacio ideal deberías tener en cuenta las siguientes consideraciones. Son importantes para una buena conservación del vino y para poder tenerlo disponible al consumo casi inmediatamente, sin tener que enfriarlo o calentarlo.
Temperatura:
- Rango Óptimo: para conservar en sus mejores condiciones las temperaturas deberían ser: entre 12-18°C (53-64ºF) para vinos tintos, 8-12°C (46-53ºF) para blancos y 5-10°C (41-50ºF) para espumosos. Con un sitio a una temperatura media de 11-13ºC puedes conservar casi todos ellos
Ubicación:
- Oscuridad: Evitar la luz directa. Se realizará con luces atenuadas o de sodio, evitando las bombillas de potencia superior a los 75 W o las luces de neón, ya que los rayos UVA pueden atravesar el cristal y dañar el vino,
- Estabilidad Térmica: Mantener una temperatura constante para prevenir fluctuaciones bruscas. También hay que considerar la temperatura no siempre es uniforme en un espacio. Las zonas cerca del suelo suelen ser más frías, lo que vendrá bien para que los vinos estén más frescos, principalmente los blancos y tintos jóvenes. El calor tiende a concentrarse en las zonas superiores. Sería conveniente tener un termómetro en la pared a la altura del suelo y otro cerca del techo para evaluar estas diferencias
Ventilación:
- Circulación de Aire: Asegurar un flujo de aire adecuado para prevenir olores indeseados y mohos.
Olores y Sabores:
- Sin Olores Invasivos: Evitar almacenar productos químicos, pinturas u otros elementos con olores fuertes en la bodega
Humedad:
- Niveles Controlados para un corcho saludable: Mantener la humedad relativa entre el 60% y el 75% para evitar que los corchos se sequen y el aire entre en las botellas. Igualmente hay que evitar demasiada humedad que pueda fomentar el crecimiento de mohos que ataquen al corcho
Aislamiento:
- Paredes Aisladas: para ayudar a mantener una temperatura constante.
Estantes:
- Posicionamiento de las botellas: Estantes tanto horizontales como los suficientemente inclinados para mantener las botellas en una posición adecuada y permitir que el corcho esté en contacto con el vino
Iluminación:
- Iluminación Tenue: Si se utiliza iluminación interna, esta debe ser tenue y sin emitir calor.
Espacio para Almacenamiento:
- Suficiente Capacidad: Suficiente espacio para albergar la colección proyectada, permitiendo también espacio para el crecimiento futuro.