Te voy a sugerir algunos sitios en una casa donde poder almacenar el vino. Te recomiendo que los espacios que elijas cumplan estos dos criterios, en función de si has de resistirte más o menos a la tentación de abrir ciertas botellas de tu bodega:
Fácil de Acceder al Vino:
Sitios donde guardarás aquellos que tengas previsto beber en breve, en meses, porque no requieran más tiempo de espera, o que consideres que ya han llegado a un momento óptimo de su guarda, sin ser vinos excesivamente exclusivos: de unos 30 euros o dólares para abajo. Los sitios más usuales para estos casos serían:
- Unos estantes en el salón o en el comedor: fácilmente accesibles y en el que no le incida la luz o excesiva claridad
- Las primeras baldas, armarios o cajas cerca del acceso, si tienes algún sitio especial: un almacén, alacena, hueco debajo de la escalera o habitación exclusiva como bodega, sitios donde rápidamente puedas alargar la mano y tener una botella sin profundizar en el resto, más al fondo, y caer en las tentaciones-
- Un armario en la cocina: por supuesto lejos de las fuentes de calor, de máquinas que produzcan vibraciones, de los productos químicos de limpieza, y los olores fuertes. Mejor que el lugar esté cerrado con puerta. No es aconsejable guardar vinos en la cocina porque es más difícil protegerlo de agentes dañinos. Si los vas a tener que sea por un tiempo muy breve, semanas o 2 o 3 meses.
Complicado de Acceder al Vino:
Esos sitios son los mejores para guardar aquellos vinos que hay que esperar a que lleguen a su momento óptimo, alejándonos de la tentación
- Armarios o despensas: el fondo de los armarios o en las baldas más altas que requieran un taburete o una escalera para acceder
- Bajos de las escaleras: igualmente hacia el fondo o a las partes más inaccesibles donde los peldaños dejan menos espacio libre
- El fondo, lo más incómodo, detrás de otras botellas y cajas: si tienes un sitio especial procura llevarlas a donde te cueste más trabajo acceder a ellas. Por lo cual es recomendable tenerlas bien etiquetadas de forma visible para no moverlas innecesariamente
- Habitaciones o espacios exteriores: trasteros, buhardillas, altillos o cualquier sitio de difícil acceso.
Los Sitios a Evitar:
Requieren una mención especial estos lugares:
- Garajes: por la acumulación de humos y las vibraciones;
- Cuartos de calefacción, de calderas y de aires acondicionados, cerca de tuberías de agua caliente o calefacción sin aislar, de radiadores, en las cocinas cerca de las fuentes de calor: por los cambios de temperaturas
- Secaderos, sitios donde se lave o tienda la ropa: por los cambios de humedad, los productos de limpieza y las máquinas.
- Alacenas, almacenes y armarios donde compartan espacio con productos químicos, charcutería, jamón, quesos o productos cítricos ni otros alimentos de aromas intensos: podrían ser absorbidos por la porosidad del tapón.
Cavas y Armarios climatizados:
Finalmente, una solución completa por un precio razonable para el almacenamiento y conservación de tu vino son las cavas climatizadas o los armarios climatizados para botellas, en diferentes tamaños y capacidades. Los hay que tienen espacios separados de control de temperatura, pero se pueden tener varias unidades para separar los blancos de los tintos. Aunque si tienes un espacio correcto donde guardar los tintos, tan sólo requerirías un aparato de estos para mantener a buena temperatura los blancos y rosados, ya frescos y listos para consumir.