Si gozas y tienes el privilegio de tener un espacio propio para guardar tu vino, ya hemos visto que hay que separarlo entre las zonas de fácil y las de más difícil acceso en el apartado Lugares para guardar tu vino. Pero todos soñamos con esa bodega con la que subes de nivel y se convierte en tu espacio sagrado. Tendría una zona para guardar y conservar el vino, y otra específica para la cata. Aquí ya serían necesarias inversiones más altas para llegar a este nivel soñado:
- Sistema de Enfriamiento:
- Climatización: Un sistema de enfriamiento ajustable para mantener una temperatura constante. Incluso con posibilidad de ajuste de temperatura para diferentes zonas
- Control de Humedad:
- Desumidificador/ Humidificador: Dependiendo de la región y condiciones, dispositivos para controlar la humedad.
- Estantes y Armarios:
- Deben estar subdivididos en «alvéolos», a ser posible de metal, madera, cemento o piedra volcánica, materiales ligeros que mantienen constante la temperatura y atenúan posibles vibraciones. Las botellas se colocarán dispuestos a lo largo de las paredes de la bodega o en hileras orientadas hacia el centro
- Aislamiento:
- Paredes Aisladas: Asegurarse de que las paredes estén bien aisladas para evitar cambios bruscos de temperatura, evitar vibraciones y ahorrar en energía
- Sistema de clasificación y etiquetaje:
- Carteles: Si la bodega la tienes dividida en muebles, estantes o cajones puedes colocar un cartel que indique su característica fundamental o un número de identificación. Lo más usual es clasificar en tintos, blancos, rosados y espumosos o por las zonas o regiones a las que pertenece un grupo botellas, o una mezcla de ambas
- Etiquetas como para identificar individualmente cada botella: con su nombre, elaborador, región, añada, año y sitio de compra, etc. evitando así el tenerlas que mover innecesariamente para poder saber de qué se trata.
- Registro de bodega:
- Libro de registro de entradas y salidas: como en cualquier almacén, para llevar la cuenta de lo que entra, dónde está situado (si llevas algún tipo de organización por números de estante), y sale. Para saber lo que tienes dentro y desde cuándo. Igualmente para apuntar lo que has tenido y hasta cuándo. Este recuento también te ayudará a recordar lo que ya te has bebido.
- Mobiliario para cata:
- Utensilios básicos para una cata allí mismo: poder tener una zona de cata contigua con mesa y sillas, utensilios para el descorche, copas, decantador, fondo blanco, paño o trapo, colador, lavabo y grifo, secadero de copas y de decantador.
